Quark-Ölteig - Grundrezept (süß)

Zutaten ausreichend für 1 Backblech: (Rezept nach "Bayerisches Kochbuch")

Quark-Ölteig:

150 g Magerquark

6 EL Sonnenblumenöl

1 Ei

75 g Zucker

1 Prise Salz

Zitronenschale

300 g Mehl Typ 405 oder 1:1 mit Vollkornmehl gemischt

1 Pck. Backpulver

(evtl. 2 EL Milch)

Und so geht's:

Aus den obengenannten Zutaten den Quark-Ölteig herstellen. Dazu alle Zutaten außer Mehl und Backpulver gut verrühren, Mehl und Backpulver mischen, die Hälfte davon unterrühren, dann den Rest unterkneten. Milch nur zugeben, wenn der Teig zu trocken sein sollte. Er soll gut weich sein, aber nicht mehr kleben bleiben. Möchte man das Ei einsparen, einfach etwas mehr Milch verwenden.

Nun den Teig auf einem gefetteten, gut bemehlten Backblech auswellen, das lässt sich sehr leicht mit einem kleinen Teigroller machen, wobei ich bei Bedarf noch etwas Mehl auf den Teig siebe, damit beim Ausrollen der Teig nicht am Roller kleben bleibt. Einen kleinen Rand ausformen.

Backen: je nach Belag 35 -45 min bei 180 °C, der Teig soll goldgelb und knusprig sein.

Weiterführendes Rezept und Fotos siehe >>> Zwetschgendatschi mit Streuseln (Quark-Ölteig)