Feuerwehrkuchen oder Hilfe, es brennt, es brennt!

... zumindest sieht es so aus, als würden Flammen am Rand aus dem Kuchen schlagen. Das wird mit einem kleinen Trick erreicht: einfach die Streusel nicht bis ganz zum Mürbteigrand hin aufstreuen, eine Lücke von 0,5 cm lassen, und schon züngelt beim Backen ein bisschen Flüssigkeit vom Kirsch-Pudding nach oben. Ein erprobtes Rezept, das ich schon oft gebacken habe. Die Zuckermengen habe ich so angepasst, dass der Kuchen nicht zu süß ist.

Sauer macht lustig oder: Jetzt ist (Rhabarber-)Zeit für einen Kuchen

Nicht jeder mag diese herb-sauren Stangen so gerne wie ich, manch einer verzieht schon beim Gedanken an Rhabarber die Mundwinkel, aber bei diesem klassischen Rhabarberkuchen mit Baiser-Haube wird die Säure sehr gefällig durch den Zuckergehalt der anderen Zutaten ausgeglichen. Ich mag Rhabarber einfach, und Du vielleicht auch? Nicht nur wegen der Ähnlichkeit zu meinem Vornamen, weswegen ich gerade Rhabarberkuchen gerne "Rhabarbara"-Kuchen nenne. ;-)

Für diesen Kuchen musst Du unbedingt die Rhabarberstücke über Nacht einzuckern, damit genügend Saft entsteht, also beim Backen daran denken, dass Du das am Vorabend machst!!!

Es ist kalt draußen oder: auch der Apfelkuchen deckt sich zu

Nach all den Wochen mit Weihnachtsplätzchen und Stollen haben wir jetzt wieder Lust auf "Obstiges". Äpfel stehen dabei immer sehr in unserer Gunst. Schnell einen Kuchen für's Wochenende zu zaubern, war für mich eine Kleinigkeit, da ich bereits im Herbst fleißig für die Füllung vorgesorgt hatte und sie nun einfach nur aus der Gefriertruhe zum Auftauen nehmen musste. Es ist aber auch kein Problem, wenn Du die Apfelmasse erst noch dünsten musst. Ich konnte mir diesen Schritt glücklicherweise sparen.

Knusprige Lavendelkekse - eine Art, den blauen Duft zu konservieren

Mit Lavendel habe ich bisher noch nie gekocht oder gar gebacken, ich bin erst am Anfang meiner Experimente damit. Denn dieses Aroma, das mir bisher nur aus Duftölen und Duftkissen bekannt war, konnte ich mir nicht so recht in einem Backwerk vorstellen. Ich dachte, dass es viel zu "seifig" herüberkommen würde. Nein, ganz stimmt das nicht, denn Kräuter der Provence habe ich natürlich schon verwendet, und darin sind auch Lavendelblüten enthalten.

Ein Rezept, das ich kürzlich auf "Capito", der Kinderseite unserer Tageszeitung gelesen habe, hat mich dann neugierig gemacht, entnommen war es dem Kinderbackbuch "Die geniale Janosch-Bäckerei", Vehling-Verlag. Allerdings muss ich sagen, dass ich es für ein Kinderrezept schon ein bisschen aufwändig empfunden habe, obwohl die Kekse nicht wirklich schwer zuzubereiten gingen. Aber da der Teig zum Rollen und Formen ungekühlt viel zu weich gewesen wäre, war es unbedingt nötig, zwei Kühlschritte einzuhalten. Ob Kinder dazu ohne die Unterstützung Erwachsener soviel Geduld aufbrächten ... ?

Mein liebster Käsekuchen im Mai - natürlich mit Rhabarber

Alice, die Hüterin des kulinarischen Wunderlandes, hat zum Blogevent "Der perfekte Käsekuchen" aufgerufen.

Erst hatte ich ja überhaupt keine Lust, gerade jetzt, wo es so warm ist, Käsekuchen zu backen. Gut, das Event geht ja noch bis zum 30. Juni 2012, und kühle, oder regnerische Tage würde es bis dahin auch geben, aber irgendwie war mir bis heute nicht danach, obwohl ich Käsekuchen seeeehr liebe. Jetzt habe ich aber doch einen gebacken.
Was heißt perfekt? Ok, da gehört ja auch ein bisschen Glück dazu, mir wäre es lieber, sie hätte nach "Mein liebster Käsekuchen" gefragt, aber sei's drum. Für meine Zwecke perfekt, ja - perfektionistisch, nein! Durch die oben eingelegten Rhabarberstücke ist der Kuchen erwartungsgemäß in diesem Bereich eingerissen, perfekt sah er nur aus, als er in den Ofen kam. Aber mir egal :-)))

Ach ja, übrigens, ich enthalte mich der Diskussion, ob in einen Käsekuchen Puddingpulver darf, oder ob er nur mit Eiern gemacht sein muss, ob Gries hinein gehört oder nicht . . . Letztendlich entscheidet für mich einfach die persönliche Vorliebe und der Geschmack. :-)))

So, hier ist er also, "Mein perfekter (liebster) Käsekuchen":

Rhabarberkuchen mit Sauerrahm-Pudding

Rhabarber, Rhabarber, Rhabarberflut im Garten :-))) Macht nichts, WIR lieben Rhabarber ... und deshalb backe ich heute für uns einen leckeren Kuchen damit.