Greane Krapfa - Grüne Krapfen oder auch Schwäbische Maultaschen

Nachdem ich Dir im letzten Posting die Winterheckenzwiebel, die hier bei uns auch "Schnattern" genannt werden, vorgestellt habe, möchte ich dir ein traditionelles schwäbisches Gericht zeigen, bei denen sie eine wichtige Rolle spielt. "Greane Krapfa" (Grüne Krapfen) sind eine spezielle Art von Maultaschen, oder ao eine Art "Schwäbische Ravioli", und schmecken sehr lecker als Suppeneinlage oder natürlich auch nach dem Kochen in Butter angebraten. (Wenn Du keine Schnattern hast, nimmst Du statt dessen Frühlingszwiebel oder Porree). Im Volksmund werden sie auch "Herrgottsbscheißerle" genannt, weil man in ihnen in der Fastenzeit das Fleisch vor dem lieben Herrgott verstecken konnte.

Ich bin ja keine Schwäbin , komme eigentlich aus Niederbayern, aber ich denke, ich bekomme sie mindestens genau so gut hin wie eine echte schwäbische Hausfrau ;-))) und du mit meiner Anleitung bestimmt auch: