Variation von Insalata Caprese oder Insalata Caprese à la Barafra

Mir ist heiß ich habe nicht viel Lust viel zu schreiben. Deshalb heute nur mal ein Foto und einen Link zum ursprünglichen Rezept >>> "Zucchini Caprese" hier in meinem Blog, so wie dort würze ich normalerweise. Ja, ich weiß, im Original verwendet man eigentlich immer Büffelmozzarella, keinen Essig und auch keinen Knoblauch, aber es ist einfach meine Art, den Salat zuzubereiten. :-)

Gestern Abend gab es bei uns wieder mal meine Variation von Insalata Caprese, diesmal mit Kuh-Mozzarella, einem guten Tomaten-Kräutersalz, mit Balsamico bianco und mit Brunnenkresse statt Basilikum, weil ich keines mehr hatte. Das hätte ich sonst nie so probiert, es hat wunderbar geschmeckt und das nächste Mal darf sogar noch mehr von der Brunnenkresse darauf! Einfach mal probieren, schmeckt interessant!

Follow my blog with Bloglovin

Insalata Caprese für "Faule"

Wenn's schnell gehen soll, oder ich keine Lust habe, die Zutaten schön geordnet anzurichten, mache ich mir die Insalata Caprese ("Tomate-Mozarella) für "Faule". Und heute war's wieder mal soweit:

Einfach folgende Zutaten  

Tomaten, Mozzarella, bei mir auch immer Knoblauch, 

Balsamico di Modena,  gutes Olivenöl, Basilikum fein geschnitten

Salz, Pfeffer aus der Mühle (oder das Lieblings-Tomaten-Kräutersalz)

in eine Schüssel geben, miteinander vermengen, kurz durchziehen lassen, fertig! Und schmeckt genauso lecker! (Sieht so ja auch nicht unappetitlich aus, oder?)

Zucchini "Caprese" mit Mozzarella à la Barafra

Aus der "Not" geboren, weil mein Mann keine rohen Tomaten mag, entstand meine tomatenlose Variante von Insalata Caprese (Tomaten mit Mozzarella -  für mich DAS Sommeressen schlechthin!) extra für ihn und alle, die keine rohen Tomaten mögen, außerdem entgegen dem Originalrezept mit Balsamico-Essig und Knoblauch, wir mögen sie so. 

statt Tomaten werden gebratene Zucchini verwendet.