Ingwersirup - etwas Wärme gefällig?

Seit heute hat uns die Kälte, die aus Russland zu uns herüberschwappt, in ihrem eisigen Griff. Heute morgen hatte es -12 °C bei uns, und es soll noch kälter werden. Und schon jammert jeder um mich herum, wie kalt es doch sei. Nun, was tun? Klar, man kann sich nicht nur von außen mit einem schönen Kaminfeuer und passender Kleidung wärmen, sondern auch von innen. Schon allein warme Getränke wirken Wunder, diesen noch etwas Chili oder auch auch Ingwer zuzugeben, verstärkt diese Wirkung enorm.

Da kommt es mir sehr gelegen, dass mir meine liebe Freundin Edith P. aus Wien das Rezept zu diesem tollen Ingwersirup zukommen hat lassen, damit ich es für meinen Blog verwende. Danke, liebe Edith! :-)))

Das Rezept war hinten auf einem Päckchen "Sirupzucker" der Firma "Wiener Zucker" aufgedruckt.

Zutaten:
70 g Ingwer (geschält gewogen)
750 ml Wasser
1 kg "Sirupzucker" (das ist nichts anderes als stinknormaler Haushaltszucker, dem Zitronensäure hinzugefügt ist) >>> ich habe stattdessen einfach 1 kg normalen Zucker und 50 ml Zitronensaft genommen

Und so geht's:

Ingwer schälen, fein schneiden oder hacken.

In einem Topf mit 750 ml Wasser zum Kochen bringen und 30 min leise köcheln lassen.

Den Sud abseihen, die Flüssigkeit zurück in den Topf geben, Zucker und Zitronensaft zugeben. Unter Rühren so lange kochen lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Sirup noch heiß in Flaschen abfüllen. Dazu in ein Glas- oder Metallgefäß mit Ausgießer umfüllen (wegen der Hitze besser kein Kunststoff!), Glasgefäß dabei auf ein feuchtes Tuch stellen, damit es beim Einfüllen des heißen Sirups nicht platzt.

Nun den Sirup in vorher sterilisierte Flaschen (*** siehe unten!) abfüllen, gut verschließen und kühl aufbewahren.

Verwendungsmöglichkeiten:
Zum Genießen verdünnt man (je nach Vorliebe nätürlich mehr oder weniger!) ca. 1 Teil Sirup  mit 6 Teilen Flüssigkeit wie heißem Wasser, Tee ... man kann ihn aber auch zum Würzen von Saucen und asiatischen Gerichten verwenden.

Gib den Sirup im Sommer in kaltes Mineral- oder Leitungswasser, das schmeckt besonders erfrischend.

Hast du Halsweh oder Husten, kannst du den Sirup teelöffelweise zu dir nehmen, denn Ingwer hat  antibakterielle Wirkung

Tipp: Der Sirup ist ein ideales Mitbringsel.
Zum Verschenken verwende ich kleine Flaschen. wir z. B. leere Piccolo-Sektflaschen mit Schraubverschluss, die ich sorgfältige spüle, offen austrocknen lasse und bis zum Gebrauch verschlossen aufbewahre
.
*** Kurz vor dem Benutzen sterilisiere ich sie, indem ich kochendheißes Wasser randhoch in die Fläschchen fülle und den Verschluss aufschraube. Nach 5 min stelle ich sie ür weitere 5 min auf den Kopf, dann gieße ich das Wasser aus den Fläschchen und lasse sie kopfüber auf einem Geschirrtuch zum Auslaufen stehen.


Dekorationstipp: Den Flaschenhals mit farbigem Bast umwickeln, Ingwerscheiben durchbohren und auffädeln, unterhalb jeder Scheibe einen Knoten machen, damit diese nicht abrutschen können, wenn sie trocknen.



Nach nur einem Tag sind die Ingwerscheiben dann bereits "zusammen-geschrumpelt",
was aber nicht weniger schön aussieht, wie ich finde (rechts:)