Ein leckeres Dinkel-Roggen-Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen zum heutigen Weltbrottag 2011

Heute ist der internationale Weltbrot-Tag (english translation see below), ausgerufen vom Internationalen Verband der Bäcker und Konditoren UIB. Darauf aufmerksam wurde ich durch einen Aufruf von >>> kochtopf.twoday

Da wir ohnehin für morgen früh ein frisches Vollkornbrot zum Frühstück und für die Brotzeit in der Arbeit brauchen, habe ich mich natürlich gleich ans Backen gemacht. Ich backe regelmäßig selbst für meine Familie, da ich dann genau weiß, was in mein Brot hineinkommt. Ganz wichtig für mich selbst, da ich gegen vielerlei Dinge (die auch im Brot sein könnten) allergisch bin.

Ein leckeres Dinkel-Roggen-Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Viel Zeit hatte ich heute leider nicht, deshalb wurde es nur ein schnelles Rezept mit fertigem getrockneten Bio-Vollkorn-Sauerteig (mein "selbstgezüchteter" ist leider vor ein paar Tagen "gestorben" *heul*), aber frisch gemahlenem Getreide:

Salatdressing - gut auf Vorrat vorzubereiten :-)

Da oft wenig Zeit zum Kochen ist, ist es schon von Vorteil, wenn man bestimmte Dinge vorbereiten kann. So ist es schon seit vielen Jahren eine große Erleichterung, wenn ich mein Salatdressing immer für ca. 1 Woche auf Vorrat vorbereite. Vielseitig abwandelbar durch Verwendung verschiedenster Essigsorten, Senfsorten oder auch von Kräutern, bietet es ein immer neues Geschmackserlebnis und wird nie langweilig.

Kürbisbild auf Vintage-Art - sooo schön

dieses Kürbisbild hat mir so gut gefallen, dass ich es dir nicht vorenthalten möchte:

Quelle: The Graphics Fairy

Liebe Grüße von Barafra

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Kürbiscremesuppe vom Butternut- und Hokkaidokürbis

Wir lieben Suppen über alles, deshalb gibt es heute passend zur Jahreszeit mein Lieblings-Kürbiscremesuppen-Rezept. Das wärmt so schön von innen in der kalten Jahreszeit.

Der Butternut-Kürbis (Butternuss-Kürbis) ist ein birnenförmiger Winterkürbis, bei guter Lagerung bis zu 1 Jahr haltbar. Er schmeckt am besten mit einer Länge von 20 - 30 cm. Im Gegensatz zu anderen Kürbissen hat er eine sehr dünne Schale und fast keinen Kernbereich, und ist deshalb sehr ergiebig. Sein Fruchtfleisch ist dunkelorange, seine Konsistenz cremig wie Butter, ähnlich einer Avocado und sein Aroma leicht nussig. Er kann sogar roh verzehrt werden (z. B. als Raspel im Salat).

links Butternut-Kürbis, rechts Hokkaido-Kürbis

Pizzaiola - nur dieser Sugo kommt auf unsere Pizza . . .

. . . leicht abgewandelt nach einem Rezept von Martina Meuth und Moritz Neuner-Duttenhofer.
Der Sugo schmeckt sooo genial und reicht von der Menge her für 3 Bleche Pizza. Ich koche oft die doppelte Menge, mache 1 Blech Pizza und friere 5 Einzelportionen davon ein, so habe ich immer Tomatensauce greifbar, muss sie nur noch rechtzeitig auftauen lassen.