Basis für Zucchini-Cremesuppe (auch zum Einfrieren)

Suchst du auch immer nach Möglichkeiten, eine große Menge Zucchini aus dem Garten zu verarbeiten?
Schon vor einigen Jahren kam mir die Idee zu einer Suppenbasis für eine leckere Zucchini-Cremesuppe, die jetzt zum Einfrieren vorbereitet wird, damit wir im Winter ratzfatz eine wohlschmeckende Suppe zur Verfügung haben. Jetzt an warmen Tagen hat niemand Lust auf Cremesuppen, aber im Winter ist man dankbar, wenn man die Basis nur aus der Gefriertruhe holen muss. :-)

Im Prinzip sind es die ersten Schritte zu einer Zucchini Cremesuppe, nur dass ich für das Einfrieren noch keinen Rahm oder Doppelrahmfrischkäse und auch keine frischen Kräuter und auch nicht so viel Salz/gekörnte Brühe zufüge, damit das Gefriergut länger haltbar ist.

Zucchini-Hackfleischpfanne à la Barafra

Und noch ein Zucchini-Rezept! Allmählich wachsen die Zucchini zwar langsamer, aber es gibt immer noch genügend zu verarbeiten. Kaum zu glauben, aber wir haben uns immer noch nicht abgegessen, da jede Variante wieder anders schmeckt. Heute verrate ich Dir das Rezept für meine Zucchini-Hackfleischpfanne:

Zucchini gebraten

Zack, bums  -  hier ein ganz schnelles und einfaches Rezept, um endlich der Zucchiniflut aus dem Garten Herr zu werden:

(und diesmal ein Rezept mit wenig Text für eine spezielle Leserin, die moniert hat, dass meine Posts immer so viel Text haben ;-) Aber es soll Leser geben, die froh sind, wenn man ausführlich erklärt!)

Endlich ist sie wieder zu haben: die Tchibo-Pfanne

Um es gleich klarzustellen: dieser Post ist keine Werbung, die mir Geld einbringt, sondern soll einfach nur eines meiner Lieblings-Küchenutensilien vorstellen :-)

Juhu, was habe ich mich gefreut, dass es die tolle beschichtete >>> Tchibo-Pfanne mit Metallrand und Thermokontrollpunkt in 28 cm Durchmesser wieder gibt! Und dieses Mal in stylischem Aubergine auf der Außenseite. (Ist zwar unwichtig, sieht aber nett aus :-))

Da habe ich doch gleich zugeschlagen, und habe mit dieser neuen Pfanne nun drei verschiedene Größen. Echt so was von robust dieses Teil, ich möchte es in meiner Küche nicht mehr missen!

Insalata Caprese für "Faule"

Wenn's schnell gehen soll, oder ich keine Lust habe, die Zutaten schön geordnet anzurichten, mache ich mir die Insalata Caprese ("Tomate-Mozarella) für "Faule". Und heute war's wieder mal soweit:

Einfach folgende Zutaten  

Tomaten, Mozzarella, bei mir auch immer Knoblauch, 

Balsamico di Modena,  gutes Olivenöl, Basilikum fein geschnitten

Salz, Pfeffer aus der Mühle (oder das Lieblings-Tomaten-Kräutersalz)

in eine Schüssel geben, miteinander vermengen, kurz durchziehen lassen, fertig! Und schmeckt genauso lecker! (Sieht so ja auch nicht unappetitlich aus, oder?)