Frohe Ostern Euch allen

Ich wünsche Euch allen ein frohes Osterfest im Kreise Eurer Lieben. Habt Ihr auch fleißig für's Osternest gebacken? Unser Nest ist inzwischen bestückt, nur der Schinken fehlt noch, der kommt morgen hinein. Das Zebra-Häschen und -Lämmchen haben dieses Jahr einen Zitronenzuckerguss bekommen, das Muster sieht man ein bisschen durch.

Muffins mit Schinken und Käse

Wenn man "Muffins" hört, denkt man meistens nur an die süße Variante dieser Mini-Kuchen. Aber probiere ruhig auch einmal eine herzhafte Variante. Sie machen sich richtig gut als Fingerfood auf einem Büfett oder einfach so zu einem schönen Glas Wein. Im Prinzip könntest Du aber die komplette Masse auch in eine gefettete, bemehlte Springform geben und als Quiche backen.

Das Rezept kannst Du beliebig abwandeln, die Muffins z. B. mit Gemüsewürfeln oder Pilzen statt Schinken zubereiten, dann musst Du aber etwas kräftiger würzen. Nimm unbedingt einen würzigen Käse, damit die Muffins etwas Pepp haben. Ich habe jungen Bergkäse verwendet, der passt recht gut. Und, sehen sie nicht lecker aus?

Was Süßes zu Ostern?

Leider habe ich diese Woche keine Zeit, für das Osterfest Neues zu backen und zu bloggen, aber damit Du nicht lange im Blog suchen musst, möchte ich Dir rechtzeitig Fest meine bewährten Backrezepte in Erinnerung rufen.

Ob Osterbrot oder Osterzopf, meinen "Panettonerich" als Resteverwertung der kandierten Früchte, die noch von Weihnachten übrig sind oder die genialen "Zebra"-Lämmchen oder -Häschen, die mir letztes Jahr statt des üblichen Biskuit- oder Rührteigs eingefallen sind, entscheide selbst, was Dich interessieren könnte. Zum Rezept kommst Du ganz einfach durch einen Klick auf's entsprechende Bild:

Dinkel-Roggen-Vollkornbrot mit ganzen Körnern

Wie habe ich heute schon dem Brotbacken entgegen gefiebert! Der Duft, der das Haus beim Backen durchzieht, erfüllt mich immer mit großer Freude. Ich zeige Dir heute wieder einmal ein reines Vollkornbrot, ganz ohne Weißmehl, das durch die gequollenen ganzen Getreidekörner im Teig einen guten Sättigungswert hat, sehr gut schmeckt und das ich deshalb ziemlich oft backe. Farblich ist reines Vollkornbrot wie üblich nicht spektakulär, aber es ist dafür ein sehr wertvolles Nahrungsmittel.

Selbstverständlich kannst du auch andere Saaten (anderes Getreide, aber auch Sesam, Leinsamen, Kürbiskerne etc.) im Quellstück verwenden, ich bin da wegen meiner Allergien leider ziemlich eingeschränkt.

Glückliche Hühner ...

... legen unbezahlbare Eier. Heute Mittag habe ich wieder Eier geholt, bei meiner Eierfrau und ihren 15 geliebten Hühnern. Endlich ist der Freilauf schneefrei und ich habe endlich daran gedacht, meinen Fotoapparat mitzunehmen. Deshalb kann ich Dir heute endlich mal Fotos von den Hühnern nachliefern. Wer weiß, wie lange es noch möglich ist, diese Eier zu bekommen ... Warum, das habe ich >>> hier in meinem Blog beschrieben.