Apfelkuchen nach Großmutters Art

Äpfel lieben wir in allen Variation, ob roh oder gekocht, aber am liebsten sind sie uns in Form eines leckeren Apfelkuchens. Hier ein Rezept, das sehr schnell geht und unsere Gäste schon mehrfach begeistert hat. Immerhin wollten alle das Rezept haben, ein Zeichen dafür, dass es sich wohl auch bei anderen als Familienrezept etablieren kann. Bestrichen wird der Kuchen nach dem Auskühlen mit einen Guss aus Puderzucker, Rum, Zimt und Wasser. Kannst du dir den Duft schon vorstellen?

Lachs-Wirsing-Frikadellen

Kürzlich bin ich durch das schöne Rezept von hier zu Lachs-Wirsing-Frikadellen inspiriert worden. Sie sind sehr, sehr lecker und werden bestimmt öfter auf unserem Speiseplan stehen. Der eigentliche Grund für die Variation war, dass ich leider keinen Mangold auftreiben konnte, aber nichts desto trotz schmecken diese Frikadellen mindestens genauso gut.
Bei uns gab es dazu einen schnell angerührten Joghurt-Schmand-Dip. Da wir die Lachsfrikadellen als Abendessen hatten, wollten wir keine weiteren Beilagen dazu.

Fischauflauf mit Tomaten und Brokkoli-Streuselkruste

. . . und das nicht nur an Aschermittwoch! Nach dem ganzen Süßkram an den Faschingstagen hieß es gestern mehr oder weniger brauchtumsbedingt, auf Fleisch zu verzichten. Natürlich könnte man da auch Mehlspeisen essen, aber so wirklich lange satt macht mich das jetzt nicht. Ich habe mich für deshalb für Fisch entschieden, schön mit Tomaten als Auflauf eingeschichtet, getoppt mit Brokkoli und Streuseln aus Parmesan, Semmelbröseln und Schmand, dazu gab es Baguette.

Trüffel-Kirschkuchen mit Mascarpone

So, einen Tag vor Beginn der Fastenzeit muss ich unbedingt noch dieses Rezept veröffentlichen. Wobei ich nicht fasten werde, denn ich habe nicht "gelumpt", also muss ich doch auch nicht fasten, oder? *zwinker*

Diesen Kuchen habe ich nach dem verführerischen Rezept von Heidi nachgebacken, die Zutaten aber etwas abgewandelt.

die dunklen Stellen sind die Spuren der Trüffelpralinen

Faschingzeit - Krapfenzeit . . .

. . . oder auch Berlinerzeit, Pfannkuchenzeit oder auch Kräppel-(oder Krebbel-)zeit, wie ich erst seit kurzem in der offenen Gruppe ">>> Käptn's Dinner" bei Facebook gelernt habe. Egal wie, auf alle Fälle schmecken die Gebäcke sehr lecker, vor allem zu Fasching und zu Sylvester.

Mancher Scherzkeks hat schon die abenteuerlichsten Füllungen für die Krapfen verwendet, da muss ich nur an meinen Papa denken, der früher Bäcker und Konditor war. Der hat z. B. Ketchup oder Senf in die Krapfen gefüllt, und obendrauf statt rauhem Haushaltszucker schon mal Salz verwendet, um seine Opfer böse zu überraschen.
Aber da sollte man die Beglückten schon gut kennen und wissen, dass sie für ein Späßchen gut sind. Hihi, als Kinder haben wir uns damals oft schlapp gelacht, dieses Mienenspiel von Erstaunen über Erschrecken bis hin zum Ekel zu beobachten. *zwinker*

Ich habe die letzten Tage drei verschiedene Sorten Füllung probiert, der Teig war immer derselbe.