Du nimmst einfach mein >>> Grundrezept für Cantuccini und tauschst die 400 g Mandeln gegen ungeröstete Sonnenblumenkerne und geschälte, ungesalzene Pistazien (insgesamt auch 400 g in beliebiger Zusammensetzung). Lass die Zartbitterschokolade weg und gib stattdessen 6 gehäufte EL Kakao zum Mehl und nimmst 1/2 Päckchen Backpulver mehr. Falls dem Teig etwas Flüssigkeit fehlt, er beim Kneten zu bröselig sein sollte, kannst Du jederzeit 2 - 3 EL Wasser hinzufügen.
Die Kerne musst Du vorher deshalb nicht rösten, um einen intensiveren Geschmack zu erzeugen, da das ohnehin beim 2. Backen der Cantuccini, wenn sie in geschnittenen Stücken auf dem Blech liegen, von selbst im Ofen passiert.
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Deliziosi!!
AntwortenLöschenBrava. Baci e buon w.e
Mille grazie, Inco :*
Löschenein schönes Rezept, liebe Barafra, das ich mir gleich vorgemerkt habe. Ein Glas mit Sonnenblumenkernen steht nämlich seit einiger Zeit im Vorratsraum und mir fällt meistens dazu nichts aufregendes ein... außer ein bisschen drüberstreuen über Salat oder ins Brot...
AntwortenLöschenlg
ich habe nun die halbe Menge gebacken, mit Sonnenblumenkernen und Restbeständen von Mandeln und Walnüssen, Fazit: seeehr gut geworden!!!
Löschenein schönes Rezept, lg
Entschuldige, dass ich jetzt erst antworte, liebe Friederike. Hast du vielleicht Fotos von den Cantuccini gemacht? Ich sehe immer gerne Ergebnisse von meinen Lesern.
LöschenLiebe Grüße
Barbara
Super!!! Du hast die Lösung für mein Problem :) Ich liebe Cantuccini und ich hab sie auch sehr gerne gebacken - und dann habe ich irgendwann festgestellt, dass ich auf Mandeln allergisch reagiere .... Das war das Ende der Cantuccini ...
AntwortenLöschenAber Deine Variante eröffnet mir neue Möglichkeiten, und sobald ich ein bißchen Ruhe habe, werde ich das einmal ausprobieren! Herzlichen Dank dafür!
Liebe Grüße, Monika
Hast Du mein Rezept inzwischen ausprobiert? Wie sind sie geworden?
LöschenKlingt sehr verlockend. Ich liebe Cantuccini, bin aber leider allergisch gegen Mandeln. Pistazien aber leider auch. Sonnenblumenkerne gehen gut. Hast du auch schon Experimente mit anderen Kernen gemacht? Kürbiskerne oder Cahews?
AntwortenLöschenLG Alice
Hallo Alice, danke für deinen netten Kommentar! Du kannst die Mandeln und Pistazien selbstverständlich gegen alle Kerne deiner Wahl austauschen, einfach dieselbe Menge abwiegen. 😃
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