Eine wunderbare Auszeit am Plattensee in Ungarn ...

... war schuld daran, dass ich mich in der letzten Zeit hier rar gemacht habe. Und ich muss gestehen, es hat mir richtig gut getan, längere Zeit wieder mal fast ausschließlich im echten Leben zu verbringen. Wenn Du jetzt auf ein Rezept wartest, brauchst Du nicht unbedingt weiterzulesen, denn heute habe ich für Dich nur einen kleinen Reisebericht. Eigentlich auch nicht schlecht, zeigt es doch, dass "Barafra" mehr als nur eine (Koch-)Seite hat :-)

Gut, das mit der Abstinenz vom Internet stimmt nur für die 2. Hälfte des Urlaubs, denn in den ersten 5 Tagen habe ich eine Radtour vom Neusiedler See bis Budapest als “Foto-Reporterin“ im Auto begleitet und darüber vor allem mit Bildern in einem separaten Blog berichtet. Diese Tour hat "Herr Barafra" (von seinen Radsportfreunden auch "El Capitano" genannt) mit Unterstützung unserer ungarischen Freunde, Ildi und Gabor, organisiert.

Ein wunderschönes Erlebnis auf dem Weg zum Neusiedler See war ein Treffen mit meiner Freundin Edith. Ich kannte sie bis vor gut 2 Jahren nur per Internet, im Mai 2011 durfte ich sie am Rande einer Veranstaltung in Zell am See endlich persönlich kennen lernen. Virtuelles Leben wurde Realität, und übrigens nicht zum ersten Mal für mich. Sie ist eine treue Leserin dieses Blogs und kommentiert meistens als "Edith aus Wien".

Barafra und "Edith aus Wien"

Nach der Radtour begann dann unser Urlaub am Plattensee (Balaton), den die Ungarn auch als “das ungarische Meer“ bezeichnen. Immerhin hat er 200 km Uferlinie und ca. 600 km² Wasserfläche, die sich immer wieder farblich anders schattiert in den unterschiedlichsten blaugrünen Farbtönen zeigt.

Blick von Tihany in Richtung südliches Plattenseeufer

Blick von  Tihany in Richtung östliches Plattenseebecken

Inschrift an der Promenadenmauer bei der Benediktiner-Abtei Tihany

Irgendwie finde ich es seltsam, wenn man innerhalb Europas wieder einmal eine andere Währung als den Euro braucht. Obwohl wir natürlich um die Ausnahmen wissen, war es für uns trotzdem komisch, im Unterbewusstsein fühlt es sich für uns einfach so an, als wären alle europäischen Länder auch bezüglich der Währung eine Einheit. 1 Euro entspricht ca. 300 HUF (Forint).

Kraftfahrzeuge brauchen auf Autobahnen selbst für nur 1 Tag eine 10-Tages-Vignette, diese kostet ca. 10 Euro, die frühere 4-Tages-Vignette wurde abgeschafft. Wenigstens gibt es hier keinen dieser doofen Aufkleber mehr, die man dann später mühselig von der Scheibe kratzen darf. Man muss den Kassenbeleg, in dem das Autokennzeichen eingetragen wird, im Auto mitführen.

In erster Linie wollten wir im Urlaub zwar ausspannen, aber dennoch nicht nur faul in der Sonne am See liegen. Nach einem gemütlichen Frühstück in unserem Hotel , das einen grandiosen Ausblick auf den Plattensee bietet, haben wir uns immer erst gegen 10 Uhr auf den Weg gemacht. An 2 Tagen waren wir baden, für den Rest der Zeit haben wir die Gegend am nördlichen Plattensee-Ufer erkundet.

am Sojkod Strand

Wir genossen es sehr, mit dem Auto durch die wunderschöne Landschaft zu fahren, in der sich Feld-und Wiesenlandschaften mit sanften Hügeln, Weinstöcken und Wäldern abwechseln. Auffällige Erhebungen sind ehemalige Vulkankegel, der mächtigste davon ist der 437 m hohe Badacsony, von der Form her ein Tafelberg, den man besonders schön von der Burgruine Szigliget aus betrachten kann.

Burgruine Szigliget

Blick von der Burgruine Szigliget, links im Hintergrund der Tafelberg Badacsony

Die Region um den Plattensee gehört schon lange zu einem besonderen Naturschutzgebiet, dessen einzelne Areale wie ein Flickenteppich verstreut liegen. Die Halbinsel Tihany selbst ist bereits seit 1952 naturgeschützt. Darin liegt für die Touristen am Plattensee doch ein ziemlicher Nachteil:
Jeden Abend mit Einbruch der Dämmerung, also gegen 21 Uhr, fielen blutdürstige Mücken in Scharen ein, es war dann unmöglich, sich selbst mit den üblichen Sprays eingesprüht draußen aufzuhalten. Wegen der Einstufung als Naturschutzgebiet darf am Plattensee nicht mit der chemischen Keule gegen die lästigen Insekten vorgegangen werden. Andernorts setzt man für die Bekämpfung z. B. Flugzeuge ein.

Die Mücken blieben immer etwa 2 Stunden und waren danach wieder verschwunden. Vermutlich sehr gesättigt vom Blut der Urlauber ;-) Wir haben es getestet: normales “Autan“, das wir schon vorsorglich dabei hatten, nützte absolut nichts, vielleicht hätten wir “Autan tropical“ benutzen sollen? Auch die Einheimischen hatten keine Idee, was helfen könnte.

Wir machten aus der Not eine Tugend und gingen deshalb immer schon spätestens um 19 Uhr zum Essen, dann waren wir rechtzeitig fertig, mussten dann aber den Rest der Abende leider drinnen verbringen. Ein großer Nachteil für Urlauber, die etwas anderes erwarten, wir waren ja vorgewarnt. Trotzdem hatten wir es uns nicht so schlimm vorgestellt. Nach den vielen Regenfällen in der letzten Zeit und den darauf folgenden Hochwassern sei es dieses Jahr noch schlimmer als sonst, hat man uns erzählt.
Komischerweise gab es im Gegensatz dazu am Neusiedler See kaum Mücken! Keine Ahnung, ob die dort etwas dagegen machen dürfen oder ob es nur Zufall war an jenem Abend?!

Ich schreibe das deshalb so ausführlich, weil ich den Hinweis auf die Situation mit den Mücken in unserem Reiseführer von Marco Polo vermisst habe. Ich möchte aber ganz deutlich sagen, dass uns die Mücken nicht allzu sehr beeinträchtigt haben, da wir ja immer den ganzen Tag im Freien verbracht haben und während der übrigen Zeit überhaupt keine Belästigung dadurch zu verspüren war.

Die ungarische Sprache ist ein Phänomen, für uns kaum flüssig auszusprechen, auch wenn man einige Sprachen beherrscht, ist man völlig aufgeworfen, man findet keine Gemeinsamkeiten. Vermutlich hat sich die Sprache während der Wanderungen der Magyaren mit anderen Sprachen vermischt, z. B. mit dem Türkischen. Ein paar Sprachregeln sollte man beherrschen, der korrekten Aussprache kommt eine große Bedeutung zu, schon allein wenn man Ortsnamen ausspricht. Viele Ungarn verstehen gut deutsch, der Rest klappt auf Englisch.

Die Plattensee-Region bringt sehr gute Weine hervor, vor allem aber Weißweine. Badacsony, nach Tokaj das bekannteste Weinbaugebiet Ungarns, liegt am Nordufer des Sees. Die wichtigsten Sorten sind Welschriesling, Grüner Silvaner, Muskateller, Grauer Mönch und Blaustengler.
Tihany gehört zur Weinregion Balatonfüred-Csopak, dem einzigen traditionellen Rotweingebiet am Plattensee-Oberland. Rotwein wird sonst vor allem im Süden Ungarns, in der Region Villany angebaut.
Für Weinproben sollte man sich einen Chauffeur besorgen, denn in Ungarn gilt die 0,0 Promille-Grenze.

Blick vom Szegedy-Róza- Haus auf den Plattensee

Genießerin ;-)

Was gibt es sonst an typischen ungarischen Spezialitäten? Zu allererst alles rund um die verschiedensten Paprikasorten: frische Schoten, Pulver und Pasten in den unterschiedlichsten Schärfegraden und natürlich alle möglichen Gerichte damit.

"Paprikaház" unterhalb der Benediktiner-Abtei in Tihany 

Die bekanntesten Gerichte sind wohl bográcsgulyás, ein Kesselgulasch (eher eine Gulaschsuppe, aber mit reichlich Fleisch und Kartoffeln drin, auch oft in einem kleinen Kessel serviert, Brot dazu und Paprikapaste oder kleingeschnittenen Pepperoni zum Nachwürzen) ...
... oder pörkelt, das eher unserem deutschen Gulasch entspricht.

Oft findet man auf der Speisekarte halázlé, eine würzige Paprika-Fischsuppe aus verschiedenen Fischsorten.

"Herr Barafra" genießt eine halázlé

Dann die verschiedensten paprikás, am bekanntesten ist vermutlich papricás csirke, Huhn mit Paprikasauce, meist mit Nudeln als Beilage.

Eine andere Spezialität sind lángos, Hefeteigfladen in vielen Variationen, z. B. mit Schafskäse, Kraut, Schinken u. a..

Oder lecsó, bei uns als Letscho bekannt, ein Eintopf aus Tomaten, Papiers und Zwiebeln.

Gebackenes Gemüse in Teigmantel, z. B . Blumenkohl oder Champignons, überhaupt gerne panierte Lebensmittel, auch Fleisch.

palacsinta, dünne Pfannkuchen in verschiedensten Variationen, mit Äpfeln, Risiken, Zimt, Zucker, Schokoladensauce und Walnüssen.

Fleisch vom Mangalitza-Wollschwein, eine in Ungarn heimische Rasse, die im Freien und mit viel Auslauf gehalten wird. Sie war schon vom Aussterben bedroht.  Oder Fleisch vom Graurind, auch eine ungarntypische Tierrasse.

Schweinefilet vom Mangalitza-Wollschwein auf violettem Kartoffelstampf mit Gurkensalat

An Fischen findet man vor allem den Balaton-Zander, gelegentlich Wels oder Seebarsch auf der Speisekarte. Wirklich gute Fischrestaurants, die diese Bezeichnung verdienen, gibt es nicht viele, anders als an den großen Seen in Deutschland, Österreich oder Italien spielt Fisch keine Hauptrolle.
Sehr gut zubereiteten Fisch haben wir im À-la-carte-Restaurant Karolina im Hotel Echo Residence in Tihany, gegessen, hier allerdings zu den von uns gewohnten Preisen für bessere Restaurants.

Barsch mit Gemüse vom Grill

Zander auf süßlichem Kraut, Kümmel-Schäumchen und Zucchini

Typische Souvenirs aus Ungarn sind an Kulinarischem vor allem ungarische Salami, meist vom Mangalitza-Schwein (gute findet sich auch im normalen Lebensmittelgeschäft), geräucherte Würste (kolbász), Paprikapulver, Gewürzpasten wie Paprikacreme, Gulaschcreme abgepackt in den Nationalfarben Rot-Weiß-Grün (auch im normalen Lebensmittelgeschäft zu finden), Edelbrände (pálinka) von den unterschiedlichsten Obstsorten, klassisch von Aprikosen und Zwetschgen. Lustig finde ich den Namen des Magenbitters “Zwack Unicum“.
Daneben gibt es an Ständen und auf Märkten viel Kunsthandwerkliches zu kaufen, allerdings sollte man gut prüfen, ob es nicht doch Importware aus Fernost ist.
Keramik, Stickereien, Blaudruckstoffe als Meterware, Korbwaren, Holzarbeiten.

Typisch für die Region Tihany sind zu dieser Jahreszeit die Lavendelfelder, vom Lavendel kann man sich selbst Sträuße schneiden, er wird aber auch für die kommerzielle Weiterverarbeitung geerntet. Überall auf den Märkten bekommt man die verschiedensten Produkte von Lavendel.

In Ungarn nennt man ein rustikales Gasthaus csárda, ein Restaurant étterem, eine Gaststätte vendeglö, einen Imbiss büfé, in einem eszpresszó gibt es belegte Brötchen und Getränke, eine Konditorei heißt cukrászda.

Soptei Pinceszet & Etterem, ein einladendes Gasthaus umgeben von Weinbergen, in Csopak ...

... unter dessen urigen, weinbelaubten Terrassendach lässt es sich gut aushalten

es darf ruhig auch mal deftiger sein ;-) in der Laci Pince Czarda, bei Balatonudvari

Zum Schluss zeige ich Dir noch ein paar weitere unserer Highlights:

Burgberg von Veszprem, Dom St. Michael mit der Dreifaltigkeitssäule davor, rechts Erzbischöfliches Palais

Veszprem, Blick auf den  Feuerturm, eines der Wahrzeichen der Stadt

Stephan I. und Gisela, Veszprem

Pferdefuhrwerke gehören auf dem Land noch zum Alltagsbild

Wassermühle in Örvenyes (Montag Ruhetag!)

Friedhof mit "herzigen" Grabsteinen in Balatonudvari

Weinreben überall

Kinizsi-Burg in Nagyvászony

am Basaltkegel Hegyestü, bei Zanka

"Türkenhaus" in Alsóörs mit turbanartigem Kamin

Im Hafen von Balatonfüred

Im Hafen von Balatonfüred

Balatonfüred, Kossuth-Forrás (Trinkhaus mit öffentlich zugänglicher
Mineralwasserquelle, Heilwasser)

ein Segeltörn mit der Sirocco auf dem Plattensee,

wunderbares Café "Künstlerhof" unterhalb der Burgruine Szigliget

Café "Künstlerhof" unterhalb der Burgruine Szigliget, toller Service, leckeres Eis und leckere Kuchen

Wanderweg hoch auf den Badacsony

Blick vom Gipfel des Badacsony auf den Plattensee

der Genuss darf nie zu kurz kommen :-)

Ich hoffe, mein kleiner Reisebericht hat Dir ein bisschen gefallen. Für uns war es ein toller Urlaub, Ungarn wird uns sicherlich wieder einmal sehen.

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