Dinkel-Cantuccini mit Cranberries oder: auch ich komme nicht mit leeren Händen ...

... zu einem wunderbaren Ereignis, das am kommenden Wochenende in Arnsgrün bei Plauen stattfinden wird. Knapp 20 kochbegeisterte und genussfreudige Menschen, Mitglieder der Facebook- Grupper "Käptn's Dinner" treffen sich dort zum 2. gemeinschaftlichen Treffen, Kochen und Genießen im >>> Gäste- und Seminarhaus SELBSTGEMACHT. Einige kennen sich schon persönlich, sei es durch das 1. Treffen im Mai 2012 oder durch sonstige Kontaktaufnahme. Ich selbst habe auch schon eine liebe Freundin, Frau Kampi, im echten Leben kennengelernt, wie das ablief, kannst Du gerne >>> hier in meinem Blog nachlesen.

Ich bin zum ersten Mal dabei und habe mir überlegt, was ich Selbstgemachtes mitbringen möchte. Die meisten Teilnehmer sind zwar eher wild auf Fleisch, Fleisch, Fleisch ... einige mögen gar keine Schokolade, aber da kann ich auch nicht helfen ;-))) Zu einer Tasse Kaffee oder auch zum Tee so ein kleines Cantuccini zu knabbern, das macht Vergnügen!

So habe ich mein >>> erprobtes Rezept abgewandelt und um folgende Zutaten erweitert:

200 g getrocknete Cranberries
50 g Schokolade mehr (81 %ige)
100 g ganze Mandeln mehr
Orangenschale statt Zitronenschale

Hier sind sind also die Zutaten, die Du dazu brauchst:

Zutaten:

750 g Dinkelmehl (je zur Hälfte Typ 630 und 812)
500 g brauner Zucker (Vollrohrzucker)
2 Pck. Backpulver
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker

abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen

1 Prise Salz
80 g Butter in Flöckchen (zimmerwarm)
5 (- 6) Eier (je nach Größe, Vorgehensweise bitte im Rezept nachlesen!!!)
300 g ganze Mandeln
150 g dunkle Schokolade 81 %ige (zur Not fertige Schokotröpfchen)

Ich mache immer gleich eine größere Menge, weil die Cantuccini doch ein bisschen Arbeit machen. Dann rentiert es sich besser, sie halten ja ewig :-) Die Mengen können jederzeit halbiert werden.

Wie das Rezept genau funktioniert, kannst Du wie gesagt >>> hier in meinem Basis-Rezept nachlesen :-)


Mal schauen, ob sich nicht doch der eine oder andere "Kohlenhydrat-Feind" verführen lässt ...
Bestimmt berichten andere Blog-Kollegen ebenfalls über das Treffen, ich werde dann gerne auf deren Geschichten verlinken, denn jeder sieht dieselbe Sache mit anderen Augen, jeder malt mit anderen Worten und Bildern. Das wird eine tolle Sache, da bin ich mir sicher. Ich freue mich jetzt schon sehr darauf und die Vorfreude steigt von Tag zu Tag.