Es "aschermittwocht" oder: Pizza mit Sardellen

Am Aschermittwoch fleischlos zu essen hat in meiner Familie Tradition, das ist eben so am Aschermittwoch im römisch-katholischen Bayern *zwinker*. Die letzte Zeit hatten wir ziemlich oft Fisch, auch ein klassisches Aschermittwochsessen. Nicht nur, aber auch deshalb habe ich mich heute Mittag für Pizza mit Pizzaiola, Sardellen, etwas gestiftelte Zucchini, frischen Champignons, gewürfelter Paprika und geriebenem Käse entschieden.

Den Teig habe ich nach meinem >>> Rezept hergestellt (400 g Mehl für ein Backblech) und zusätzlich zu Salz auch gleich 1 gehäuften TL Pizzagewürz direkt mit in den Teig gegeben.

400 g Mehl (heute Dinkelmehl Typ 1050)

1 TL Tomatenkräutersalz

1 TL Pizzagewürz

10 g frische Hefe (das ist 1/4 Würfel), alternativ 1 Pck. Trockenhefe

240 ml lauwarmes Wasser (wirklich nur handwarm !!!) (ich hatte heute ca. 50 g Sauerteig dabei und nur ca. 210 ml Wasser)

2 EL Olivenöl

Nach dem Ausrollen des Teiges habe ich diesen mit >>> Pizzaiola bestrichen, mit Sardellen (meine waren in Öl eingelegt; in Salz eingelegte würde ich kurz unter fließendem Wasser durchspülen), Zucchini und Paprika belegt und mit Käse bestreut.

Wenn die Zeit für das Kochen der Pizzaiola nicht reicht, kannst Du auch mein Rezept für >>> schnelle Tomatensoße verwenden. Die Zutaten einfach halbieren.

Im auf 250 °C bei Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen am besten direkt auf dem Ofenboden (oder zumindest auf der untersten Schiene) ca. - 15 min knusprig und goldgelb backen.

Und, was kommt bei Euch am Aschermittwoch auf den Tisch?